Otwierasz kawiarnię? Sprawdź, jaki ekspres do kawy wybrać, by serwować kawę premium.

Kawiarnia bez dobrego ekspresu to jak bar bez lodówki – nie da się działać profesjonalnie. Jeśli planujesz otwarcie lokalu i chcesz zaserwować klientom kawę, która przyciągnie ich z powrotem, wybór odpowiedniego ekspresu będzie kluczowy. Oto przewodnik dla przyszłych właścicieli i baristów.

☕ Rodzaje ekspresów do kawiarni – co wybrać na start?

Ekspres to serce każdej kawiarni – zarówno tej małej osiedlowej, jak i stylowego coffee baru w centrum. Na rynku dostępne są trzy główne typy urządzeń:

1. Ekspresy automatyczne

• Idealne do lokali samoobsługowych, biur, bufetów hotelowych
• Obsługa za pomocą jednego przycisku
• Szybka produkcja wielu napojów, możliwość programowania porcji
• Przykład: ekspres z 14 napojami, zbiornikiem 6 L i pojemnikiem na 1 kg kawy

👉 Sprawdź ofertę ekspresów automatycznych w Atom Market

2. Ekspresy kolbowe

• Wymagają obsługi przez baristę
• Większa kontrola nad ekstrakcją kawy
• Bardziej „rzemieślnicze” podejście – doskonałe do kawiarni nastawionych na jakość

3. Ekspresy z młynkiem (tzw. kombi)

• Zintegrowany młynek + automatyczne parzenie
• Kompromis między jakością a wygodą obsługi
• Dobre do mniejszych kawiarni lub kawiarni z ograniczonym personelem

🔧 Na co zwrócić uwagę przy zakupie ekspresu do kawiarni?

✅ Moc i wydajność

• Minimalna moc: 2000–3000 W
• Liczba porcji dziennie, które ekspres powinien przygotować: 50? 100? 200?

✅ Zbiorniki

• Pojemnik na kawę: min. 1 kg
• Zbiornik na wodę: min. 4–6 L lub możliwość podłączenia do sieci

✅ Funkcje dodatkowe

• Programowalne menu z różnymi napojami
• Funkcja „pre-brew” (wstępne zaparzanie) dla lepszej ekstrakcji
• Regulacja temperatury i mocy kawy
• System spieniania mleka (automatyczny lub ręczny)

🎯 Co jeszcze warto kupić do kawiarni oprócz ekspresu?

Ekspres do kawy to fundament, ale sama kawa to dopiero początek. Jeśli chcesz, by Twoja kawiarnia działała sprawnie i serwowała napoje oraz przekąski na najwyższym poziomie – musisz zadbać także o kompletne zaplecze techniczne i estetyczne. Co warto uwzględnić w wyposażeniu?

☕ Młynki do kawy

Jeśli używasz ekspresu kolbowego, osobny młynek z regulacją stopnia mielenia to obowiązkowy element. Świeżo zmielona kawa to lepszy aromat i pełniejszy smak. W lokalach z dużym ruchem warto rozważyć automatyczny młynek dozujący.

🥛 Dzbanki do spieniania mleka

Niezastąpione przy przygotowywaniu cappuccino, latte czy flat white. Wybieraj dzbanki ze stali nierdzewnej, z odpowiednio wyprofilowanym dziobkiem (łatwiejsze latte art) i pojemnością dopasowaną do średniej liczby porcji.

🧼 Zmywarki podblatowe

Kawiarnia generuje dużo szkła, porcelany i drobnych naczyń. Cicha, szybka zmywarka gastronomiczna oszczędza czas i ułatwia utrzymanie czystości. Wersje z dozownikiem płynu i nabłyszczacza to dodatkowy atut.

❄️ Chłodziarki na mleko i napoje

Przydatne zarówno do przechowywania mleka (zwłaszcza przy ekspresach automatycznych), jak i dla gości – np. w wersji z przeszklonym frontem. Można też dodać dyspenser do wody lub lodu, jeśli serwujesz cold brew lub lemoniadę.

🍽️ Porcelana i szkło

Wrażenie, jakie wywołuje kawa, to nie tylko smak. Wybierz porcelanę dedykowaną kawiarniom, odporną na zarysowania i estetycznie pasującą do stylu wnętrza. W Atom Market znajdziesz zarówno klasyczne filiżanki, jak i nowoczesne talerzyki do deserów.

🧰 Akcesoria baristyczne i wyposażenie uzupełniające

• tampery, maty tampingowe, knock boxy (do fusów)
• termometry do mleka i testery temperatury
• pojemniki na cukier, mieszadełka, ekspozytory
• bufetowe podgrzewacze, dzbanki i termosy do kawy

Zobacz pełną ofertę wyposażenia kawiarni w Atom Market i stwórz przestrzeń, w której każda filiżanka będzie serwowana z klasą.

💡 Przykład ekspresu, który sprawdzi się w lokalu z dużym ruchem:

Automatyczny ekspres Hendi z ekranem dotykowym

• 2700 W mocy
• Zbiornik 6 L + możliwość podłączenia do sieci wodnej
• 1 kg kawy – nawet 140 espresso bez dosypywania
• Obsługa za pomocą dużego kolorowego ekranu
• Podwójna wylewka i wydajność do 2 filiżanek naraz

To rozwiązanie dla lokali, które potrzebują stabilnej pracy w szczycie – od porannych godzin po lunchowe natężenie ruchu.

👨‍🍳 Podsumowanie – jak dobrać ekspres do kawiarni?

Wybór ekspresu do kawiarni to decyzja, która wpływa nie tylko na smak serwowanej kawy, ale też na tempo pracy zespołu, wizerunek lokalu i powtarzalność serwisu. Aby dokonać trafnego wyboru, warto odpowiedzieć sobie na kilka kluczowych pytań:

☑️ Jaką kawiarnię prowadzisz lub planujesz otworzyć?

• Jeśli stawiasz na autorski serwis, kawę specialty i profesjonalnych baristów, ekspres kolbowy będzie naturalnym wyborem.
• Jeśli zależy Ci na szybkiej obsłudze, powtarzalnej jakości i prostocie, postaw na ekspres automatyczny z programowaniem napojów.

☑️ Ile porcji kawy dziennie planujesz serwować?

• Do 50 filiżanek dziennie wystarczy ekspres o mocy 2000–2500 W z dużym zbiornikiem na wodę i kawę.
• Przy większym natężeniu (100–200 porcji) konieczne jest stałe podłączenie do sieci wodnej, wydajniejsza pompa i możliwość pracy ciągłej bez przegrzewania.

☑️ Czy ekspres ma być obsługiwany przez personel czy przez klientów?

• W lokalach samoobsługowych (np. stacje, bufety hotelowe) najlepiej sprawdzą się ekspresy z dużym ekranem i ikonami napojów.
• W kawiarniach z personelem warto postawić na funkcje regulacji – temperatury, mocy kawy, spieniania mleka.

☑️ Jaki efekt chcesz osiągnąć?

• Chcesz, by klient pił kawę „jak z Włoch”? Potrzebujesz regulacji pre-infuzji, temperatury zaparzania i ciśnienia.
• A może zależy Ci na cappuccino z dużą pianką i latte macchiato? Zadbaj o dobry system mleczny i możliwość przygotowania dwóch filiżanek naraz.

Dobrze dobrany ekspres to nie tylko oszczędność czasu, ale przede wszystkim inwestycja w jakość i reputację Twojego lokalu. Goście mogą nie znać się na ciśnieniu pompy czy gramaturze zmielonej kawy, ale z pewnością rozpoznają smaczną filiżankę espresso, która przyciąga ich z powrotem.

Nie zawsze najdroższy model jest najlepszy – czasem ekspres automatyczny z podłączeniem do wody będzie bardziej efektywny niż manualna maszyna w rękach niedoświadczonego personelu.

👉 Planujesz zakup chłodziarki na wino? Sprawdź nasz praktyczny poradnik, jak dobrać odpowiedni model do domu lub lokalu gastronomicznego: Jak wybrać chłodziarkę do wina – przewodnik 2025

❓ FAQ – najczęstsze pytania przy wyborze ekspresu do kawiarni

Jaki ekspres lepszy: automatyczny czy kolbowy?

To zależy od profilu lokalu. Ekspres automatyczny sprawdzi się w lokalach o dużym ruchu i przy mniej doświadczonym personelu. Kolbowy pozwala na większą kontrolę nad smakiem, ale wymaga przeszkolonego baristy.

Czy warto inwestować w ekspres z podłączeniem do wody?

Tak, jeśli planujesz serwować kilkadziesiąt lub kilkaset filiżanek dziennie. Dzięki stałemu dopływowi wody urządzenie pracuje płynnie i nie trzeba przerywać obsługi, by uzupełniać zbiornik.

Czy ekspres automatyczny może robić mleczne napoje jak barista?

Nowoczesne modele potrafią przygotować spienione mleko o różnej konsystencji. Nie uzyskasz pełnej kontroli jak przy dyszy parowej, ale jakość cappuccino czy latte z ekspresu automatycznego może być naprawdę wysoka.

Jak często należy serwisować ekspres do kawy?

Zalecany jest przegląd techniczny co 6–12 miesięcy, a codzienne czyszczenie dyszy, tacki ociekowej i bloku zaparzającego. W ekspresach z systemem mlecznym trzeba też czyścić przewody i dysze zgodnie z zaleceniami producenta.

✅ Lista zakupowa – co kupić do kawiarni oprócz ekspresu?

🟩 Niezbędne:

• Ekspres do kawy (automatyczny lub kolbowy)
• Młynek do kawy (osobny lub wbudowany)
• Dzbanki do spieniania mleka (min. 2 rozmiary)
• Zestaw filiżanek + spodki
• Szklanki do latte, espresso, americano
• Zmywarka podblatowa
• Lodówka lub chłodziarka na mleko
• Termos/dzbanek na gorącą wodę lub kawę
• Podstawowe akcesoria: tamper, knock box, łyżeczki, mieszadełka
• Bufetowy zestaw do cukru, serwetek, słomek

🟨 Opcjonalne, ale zalecane:

• Regał na kubki i filiżanki
• Ekspozytor na ciasta lub słodkości
• Podgrzewacz do filiżanek
• Filtr do wody (jeśli ekspres nie ma własnego)
• Stolik lub szafka pod ekspres
• Stacja do self-service (np. mleko, cukier, woda)

🟦 Dodatki wizerunkowe i marketingowe:

• Tace barowe i deski do serwowania
• Menu przy barze lub na stojaku
• Neon lub stylowe oświetlenie
• Słoiki na ziarna kawy i dekoracyjne dodatki