Dlaczego potrawy tracą jakość na wydawce? 7 najczęstszych błędów, które restauracje popełniają przy utrzymaniu temperatury
Na wydawce potrawa może wygrać lub przegrać cały serwis. Nawet perfekcyjnie przygotowane danie traci wartość, jeśli stoi zbyt długo, jest podgrzewane w niewłaściwy sposób albo trafia na zimny talerz. W tym artykule analizujemy siedem najczęstszych błędów, które obniżają jakość potraw tuż przed podaniem — i podpowiadamy, jak restauracje mogą ich łatwo uniknąć.