Rodzaje widelców, czyli więcej niż „ten do obiadu”.

Na pierwszy rzut oka widelec to po prostu widelec. Ale w gastronomii? To dopiero początek! W profesjonalnej zastawie znajdziemy całą gamę specjalistów od nakłuwania – od klasycznych widelców obiadowych, przez deserowe, aż po egzotyczne modele do ostryg czy ślimaków.

W tym odcinku Gastronautyki rozkładamy je na zęby. Dosłownie. 🍽️👇

🍖 Widelec obiadowy

Król każdego nakrycia. Najczęściej spotykany, najczęściej używany. Idealny do dań głównych – mięs, ziemniaków, makaronów, warzyw. W zależności od kolekcji, może mieć od 180 do 210 mm długości. W restauracjach fine dining czasem nawet więcej.

🐟 Widelec do ryb

Szerszy rozstaw zębów, czasem bardziej płaski. Ułatwia oddzielenie miękkiego mięsa ryby od ości bez jego rozrywania. Obowiązkowy element każdej restauracji serwującej ryby w całości

🍰 Widelec deserowy

Mniejszy, często z charakterystycznym wycięciem na jednym z zębów – pomaga w krojeniu ciasta. Lżejszy, elegancki, często do kompletu z nożem deserowym. Niby drobiazg, a podnosi jakość serwisu.

🍤 Widelec koktajlowy / do przystawek

Mały, zgrabny, zwykle z dwoma lub trzema ząbkami. Używany przy bufetach, finger foodzie, imprezach z przekąskami. Często mylony z widelcem deserowym – ale rozmiar robi różnicę.

🐚 Widelec do ostryg i ślimaków

Miniaturowy, najczęściej dwu- lub trzyzębowy, zaprojektowany specjalnie do wydobywania mięsa z muszli. Tak – istnieje i tak – ma sens.

😲 A to jeszcze nie koniec…

Są jeszcze widelce do mięs, do sałatek, do owoców, do carvingu… ale nie chcemy zdradzać wszystkiego od razu. Wszystkie opisaliśmy dokładnie, wraz ze zdjęciami, w naszym nowym wpisie na blogu:

👉 Rodzaje widelców gastronomicznych – przegląd funkcji i typów

🗨️ A Ty?

Którym widelcem jesz najczęściej?
Znasz różnicę między widelcem do ryb a deserowym?
A może używasz jednego – do wszystkiego? 😅

Daj znać w komentarzu i podaj ten wpis dalej – niech świat się dowie, że widelce to nie żarty!